Green Curry Thaimaalainen curry tuo talveen täydellisen lämmön ja makujen monikerroksisuuden. Suomalainen keittiö on täynnä perinteisiä talviruokia, joissa höyryävät keitot ja padat tuovat lämpöä kylmän keskelle. Talvipakkaset ovat aikaa, jolloin kaipaamme lohduttavia ja täyteläisiä makuja, jotka lämmittävät sekä kehoa että mieltä. Sukellamme thaimaalaisen keittiön sydämeen: currykastikkeiden kiehtovaan maailmaan. Tämä juttusarja on luotu paitsi herättämään ruokahalua myös inspiroimaan ja valaisemaan, mitä tarinaa curryt voi kertoa kulttuurista, historiasta ja intohimosta ruoanlaittoa kohtaan. Curryt ovat thaimaalaisille arkinen ruoka – niiden pohjana on hyvä currytahna, jonka voi valmistaa itse tai ostaa valmiina. Ostettaessa on hyvä huomioida, että tahnoissa on paljon eroa, ei ole sama mitä currytahnaa käyttää. Thaimaalaiset curryt joita käsittelemme juttusarjassa ovat värikkäitä ja usein nimetty värinsä mukaan – punainen, vihreä ja keltainen, massaman ja panang. Jokainen curry kertoo tarinaa alueellisista vaikutteista, sukupolvien yli kulkeneista resepteistä ja huolella valittujen raaka-aineiden merkityksestä. Thaicurry nautitaan yleensä jasmiiniriisin kera, mutta etelä-thaimaassa massaman ja keltainen curry on tähän poikkeus, palaamme asiaan kun kyseisiä curryjä käsittelemme. Curryjen tulisuus vaihtelee vesipohjaisista, tulisista curryista kookosmaitopohjaisiin, täyteläisiin vaihtoehtoihin. Thaicurryt erottuvat intialaisista runsaalla tuoreiden yrttien käytöllä ja keittomaisuudellaan. Tämä blogisarja on omistettu niille, jotka haluavat tietää enemmän siitä, miksi curry on niin rakastettu, ja niille, jotka kaipaavat uusia näkökulmia makujen maailmaan. Kutsu maistamaan makuja! Blogiteksti on myös kutsu tulla ravintolaamme kokemaan käytännössä, mistä kirjoitamme. Jokainen sarjan osa kohtaa todellisuuden kun pääset maistamaan annosta. Julkaisemme jokaisen blogitekstin yhteydessä kyseisen curryn viikon annoksena erikoishintaan: 12,50€ (proteinina kana tai tofu) sisältäen jasmiiniriisin. Tämä alkupalakokoinen curry tarjoillaan sellaisena kuin se on tarkoitettu – huolella valmistettuna ja täynnä makua. Tule maistamaan itse, mitä makumatka Thaimaahan voi tarjota! Erikoistarjouksemme ansiosta sinulla on ainutlaatuinen tilaisuus maistella sarjan tähtiä ja löytää oma suosikkicurrysi. Yuwa'sissa jokainen annos valmistetaan tilauksesta tuoreista raaka-aineista, mikä mahdollistaa annosten muokkaamisen juuri asiakkaan toiveiden mukaan. Olipa kyseessä erikoisruokavalio tai henkilökohtainen makumieltymys, otamme toiveesi huomioon – aina pienimpiä yksityiskohtia myöten. Tämä sama pätee kun valmistat annoksen kotona, tuoreet raaka-aineet ja oman maun mukaan maustaen, pääsee itselle sopivaan lopputulokseen. Tulisuuden osalta olemme kehittäneet oman asteikon koska tulisuuden taso on usein vaikeasti hahmotettavissa. Meillä jokainen annos jossa on tarkoitus olla tulisuutta, valmistetaan lähtökohtaisesti medium-tulisuudella, mutta voit vapaasti valita itsellesi sopivan tason: Medium : Miedon mausteinen, sopii lähes kaikille. Chili+ : Lisää potkua, mutta silti tasapainoinen. Chili++ : Tulinen, sopii mausteiden ystäville. Chili+++ : Hyvin tulinen, todellisille chilifaneille. Thai Style : Autenttinen thaimaalainen tulisuus – vain kokeneille! Thaimaalaisen Curryn Tarina Osa 1 : Vihreä curry – Raikkauden ja tulisuuden täydellinen tasapaino Thaimaalainen vihreä curry on kuin tropiikin raikkaus, se tuo esille Thaimaan vehreän luonnon monimuotoisuuden ja täyteläiset maut. Vihreä curry on monelle ensimmäinen kosketus thaimaalaiseen keittiöön, eikä ihme: sen tuoreet ja aromaattiset maut sekä samettinen kookosmaidon täyteläisyys tekevät siitä unohtumattoman elämyksen. Alkuperä ja perinteet Vihreä curry, thaiksi "Gaeng Keow Wan," juontaa juurensa Keski-Thaimaahan, missä keittiömestareiden taito yhdistää makuja jalostui vuosien saatossa taiteenlajiksi. Sen ydin on tuoreissa vihreissä chileissä, joiden hehkuva väri antaa currylle sen ikonisen sävyn. Historiallisesti vihreä curry oli kuninkaallisten herkku, joka vaati tarkkaa mausteiden ja yrttien tasapainoa, jossa chilien, kookosmaidon ja yrttien harmonia tekee vaikutuksen. Ainesosien sydän: Kookosmaito Vihreän curryn täyteläinen rakenne ja syvä maku perustuvat laadukkaaseen kookosmaitoon. Kookosmaidon tulee olla täyteläistä ja luonnollista, sillä se ei pelkästään anna currylle sen kermaista koostumusta, vaan tasapainottaa chilin tuomaa tulisuutta ja korostaa yrttien vivahteita. Yuwa’silla käytämme huolella valittua kookosmaitoa, joka on täynnä puhdasta makua, joka tekee annoksesta täydellisen. Kookosmaidon tärkeyttä ei voi painottaa liikaa. Yrttien ja mausteiden harmonia Tuoreet thaibasilikan lehdet, korianteri, kaffir-limetin lehdet ja sitruunaruoho luovat vihreän curryn tunnistettavan tuoksun ja maun. Galangal, joka muistuttaa inkivääriä, lisää lämpöä ja syvyyttä. Näiden yrttien ja mausteiden sekoittaminen tahnaksi on tarkkaa käsityötä – tahnan täytyy olla tasainen ja vivahteikas, jotta se antaa ruoalle täydellisen pohjan. Klassinen annos, moderni kosketus Yuwa’silla vihreä curry valmistetaan rakkaudella ja perinteitä kunnioittaen, mutta lisäämme siihen myös ripauksen omaa luovuuttamme. Tarjoamme sen murean kanan, rapeiden vihannesten ja juuri oikean kypsyisen jasmiiniriisin kanssa. Lopputulos on annos, joka yhdistää perinteet ja modernit odotukset saumattomasti. Juomasuositus Vihreän curryn herkkä mutta rohkea makumaailma kaipaa kumppanikseen juoman, joka ei peitä sen vivahteita. Kokeile puolimakeaa Rieslingiä, joka korostaa chilin ja yrttien raikkautta, tai thaimaalaista inkivääri- ja sitruunaruohopohjaista jääteetä, joka tasapainottaa tulisuutta. Oluen ystäville thaimaalainen Singha tai kuiva Asahi japanista, ovat hyviä makuja tasapainottavia valintoja.

Ruoka ei ole vain ravintoa; se on kokemus, muisto ja tarina. Me täällä Yuwa'sissa uskomme, että jokainen maku kertoo jotakin suurempaa – Thaimaan kulttuurista, perinteistä ja elämäntavasta. Tästä ajatuksesta syntyi idea blogillemme: haluamme viedä sinut syvemmälle siihen maailmaan, jonka maistaminen lautasellasi alkaa. Jokainen ainesosa, jokainen mauste ja jokainen tuoksu kantaa mukanaan sukupolvien viisautta ja alueen rikasta perintöä. Ravintolamme on aina ollut enemmän kuin pelkkä paikka syödä. Se on yhteisö, jossa makuhermot heräävät eloon ja jossa intohimomme ruokaan kohtaa asiakkaidemme rakkauden elämyksiin. Nyt haluamme laajentaa tätä kokemusta verkkoon, tuomalla teille tarinoita ruoan, kulttuurin ja inspiraation taustalla. Yuwa`s Phad Thai Korat Miksi kirjoitamme blogia? Yuwa`s ravintola täyttää 1 vuotta ja sen kunniaksi tammikuussa on arvontoja, juhlamenu ja aloitamme oman Blogin, jossa julkaisemme Thaimaalaiseen keittiöön liittyvistä aiheista. Thaimaan keittiö on tunnettu ympäri maailmaa tasapainosta, joka yhdistää vastakkaiset makuelementit harmonisesti. Se, mikä tekee thaimaalaisesta ruoasta erityisen, on kyky yhdistää makeaa, hapanta, suolaista ja tulista yhdeksi täydelliseksi kokonaisuudeksi. Yksi thaimaalaisen keittiön kiehtovimmista piirteistä on sen syvällinen yhteys historiaan ja kulttuuriin. Tom Yum Goongin sitruunaruoho ja kaffir-limetin lehdet eivät ole vain makuaineita; ne heijastavat perinnettä, jossa yrttien ja mausteiden käyttö ei ollut pelkästään kulinaarista vaan myös terveyttä ylläpitävää. Ravintolamme intohimona on tuoda Thaimaan autenttiset maut ja elämykset lähelle sinua, mutta haluamme tehdä vielä enemmän. Blogimme on täynnä makuja, tarinoita ja inspiraatiota! Tässä joitakin aiheita, joita tulemme käsittelemään: Syvennämme makuelämyksiä: Tutustumme yhdessä annosten syntytarinoihin, raaka-aineiden saloihin ja thaimaalaisen keittiön monimuotoisuuteen. Innostamme kokeilemaan uutta: Kerromme juomista, jotka täydentävät ruokakokemusta, sekä jaamme vinkkejä, joiden avulla voit viedä oman ruoanlaittosi uudelle tasolle. Rakennamme yhteisöä: Haluamme kuulla myös sinusta! Mikä on suosikkiannoksesi? Mitä thaimaalainen ruoka sinulle merkitsee? Hyödynnämme saamamme palautteen: Asiakkaidemme näkemykset, kokemukset ja toiveet ovat korvaamattomia meille. Blogimme on paikka, jossa voimme keskustella kanssasi ja kerätä arvokasta tietoa, jota käytämme kehittääksemme ruokalistaamme ja palveluitamme entistä paremmiksi. Vahvistamme yhteyttä asiakkaisiin: Tahdomme tuoda esiin, miten paljon arvostamme asiakkaitamme, ja osoittaa, että jokainen vierailu ravintolassamme on meille erityinen. Ruoan tarinat Tom Yum Goong -keiton syntytarina ja sen kulttuurinen merkitys Pad Thain tarina: keittiöiden kohtaamispaikka Khao Soi: pohjoisen Thaimaan unohdettu herkku Phad Thai Korat: Mikä tekee tästä ravintolamme suosituimmasta annoksesta erityisen? Sukella tarinaan, joka yhdistää klassisen Phad Thain ja Koratin rohkeat maut. Thai Style BBQ Ribs: Smokey, makea ja tulinen – kuinka thaimaalainen BBQ eroaa länsimaisesta, ja miksi ribsimme ovat asiakkaidemme kestosuosikki? Currykastikkeiden maailma: Syvennymme vihreään, punaiseen, keltaiseen, massamaniin ja panang curryyn – jokainen saa oman hetkensä parrasvaloissa. Opit makujen taustoja, alueellisia eroja ja täydellisiä juomaparituksia. Mitä voit odottaa? Blogimme on suunniteltu herättämään ruokahalusi ja tarjoamaan inspiraatiota. Kirjoitamme thaimaalaisesta ruoasta, kulttuurista, historiasta ja tietenkin omista ruokalajeistamme tavalla, joka vie sinut syvälle makujen maailmaan. Tässä joitakin aiheita, joita voit odottaa: Miksi kookosmaidon laatu ratkaisee?: Näkökulmia raaka-aineiden valintaan ja vinkkejä täydellisen kookosmaidon tunnistamiseen. Thaimaalaiset juomat ja ruoka: Juttusarja, jossa yhdistämme paikalliset juomat ja ruokalajit täydellisiksi makupareiksi. Olutta, sakea, yuzu-cocktaileja ja paljon muuta! Makujen harmonia: Kuinka thaimaalainen keittiö tasapainottaa tulisuuden, makeuden, happamuuden ja suolaisuuden – ja miten voit hyödyntää tätä omassa keittiössäsi? Katuruoan sydämessä: Kurkistus thaimaalaiseen katuruokakulttuuriin, joka inspiroi monia ravintolamme annoksia. Miten yhdistää chili ja olut?: Sukellus thaimaalaisen tulisuuden ja juomaparitusten maailmaan – mikä toimii ja mikä ei? Erikoisannosten syntytarinat: Kuten Phad Thai Korat ja Thai Style BBQ Ribs – jokaisella on oma mielenkiintoinen taustansa. Juomien harmonia Juttusarja, jossa yhdistämme paikalliset juomat ja ruokalajit täydellisiksi makupareiksi. Olut, sake ja yuzu-cocktailit ovat vasta alkua – tutkimme myös viinien ja siiderien maailmaa. Opit, miksi kevyesti makea riesling tasapainottaa täydellisesti vihreän curryn tulisuutta, ja kuinka kuiva omenasiideri korostaa rapeiden kevätkääryleiden makuja. Olutta rakastaville esittelemme thaimaalaiset oluet, mutta tarjoamme myös vinkkejä japanilaisen Asahin ja inkiväärioluen yhdistämiseen rohkeiden mausteiden kanssa. Jopa klassinen mineraalivesi ja eksoottinen lycheevesi saavat hetkensä parrasvaloissa. Miksi IPA-olut ei ole chilin paras kumppani? Thaimaan omat olutylpeydet: Singha ja Chang ruoan kumppaneina Japanilainen Asahi-olut ja sen täydellinen tasapaino tulisten ruokien kanssa Inkivääriolut ja sen pehmeä mausteharmonia thaimaalaisessa keittiössä Hakuzuru-sake ja yuzujuomat: eksoottisia valintoja rohkeille makumatkaajille Viinit ja mausteinen ruoka Kulinaarisen nautinnon syventäminen Kookosmaidon laatu – mitä sinun pitäisi tietää? Thaimaan alueiden keittiöiden vivahteet: miten eteläinen ja pohjoinen Thaimaa eroavat makumaailmoiltaan? Tulisuusasteiden taide – kuinka paljon chiliä on liikaa? Käsityöläisyyttä lautasella: raaka-aineiden merkitys thaimaalaisessa ruoanlaitossa Keittiön taikaa kotiin Vinkkejä thaimaalaisen ruoanlaiton aloittamiseen kotona Parhaat välineet ja raaka-aineet – mitä jokaisen thaimaalaisen keittiön tulisi sisältää? Marinadit, kastikkeet ja currytahnat: tee-se-itse-opas Kokkivinkkejä autenttisten makujen luomiseen ilman kompromisseja Koko perheen elämykset Miten thaimaalainen ruoka sopii lapsille? Parhaat annokset jaettaviksi ystäväporukassa Kulttuuri-iltoja ja maistelumenuita Yuwa’sin tyyliin Aloitetaan yhdessä makumatka, joka ylittää odotukset Yuwa’s ei ole vain ravintola – se on kulttuurimatka, jossa ruoka toimii oppaana. Haluamme tarjota asiakkaillemme muutakin kuin vain aterian; haluamme tarjota hetkiä, jotka jäävät mieleen, annoksissamme on aina läsnä aito Thaimaan henki. Tämä blogi on sinua varten. Se on kutsu astua kanssamme syvemmälle ruokakulttuuriin, joka on meille kaikille rakas. Olemme innoissamme voidessamme jakaa intohimomme ruoan taustalla olevista tarinoista ja herättää uteliaisuutesi. Ja mikä parasta – tämä ei jää vain lukemiseen! Blogitekstiemme myötä esittelemme usein uusia makuja ravintolassamme, joten jokaisesta tekstistä on mahdollista saada myös käytännön maistiaisia. Liity seuraamme makumatkalle! Kommentoi ja kerro mistä aiheista olet kiinnostunut. Yuwa kiittää ja kuittaa – makujen äärellä aina yhdessä #yuwas #ravintola #helsinki #thaifood #asianfood #thaidining #kamppi